Lehtimangoldi on helppo kasvatettava ja tuottaa runsaasti satoa, joka maistuu tuoreena sekä säilyy pakkasessa. Kasvin voi istuttaa ruukkuihin, lavoille, kukkapenkkiin tai avomaalle. Lehtimangoldin satoa voi korjata heinäkuusta aina syyskuuhun asti ja se on herkullista myös nuorena kasvina. Lehtiä voi käyttää pinaatin tavoin ja ruodit sopivat erinomaisesti wokkeihin ja muihin kypsennettäviin ruokiin.