Pehmytmesiheinä kasvattaa 10–20 cm korkeat vihreät lehdet, joihin näyttävyyttä tuo vaaleat reunukset. Se soveltuu erilaisiin ruukkuistutuksiin, amppeleihin sekä kukkapenkkeihin reunuskasviksi. Pehmytmesiheinä saattaa talvehtia maassa ja seuraavina vuosina levitä rönsyjen avulla laajemmalle.