Amaryllis eli ritarinkukka on viime vuosina lisännyt suosiotaan joulukukkana.
Amarylliksen kukkavanat nousevat sipulin sivuista. Kukkavarsi on ontto, ja voi kasvaa jopa metrin mittaiseksi. Lehdet ovat pitkät ja kapeat, lähes kukintovarren pituiset. Kukintovarren kärjissä on 8–10 kellomaisen kukan ryhmä. Väritys vaaleanpunaisesta karmiininpunaiseen ja valkoiseen.
Amaryllis on kotoisin Etelä-Afrikasta.
Tärkeintä Amarylliksen hoidossa on, että ei kastele sitä liikaa. Mehevässä sipulissa on runsaasti kosteutta, joten ruukussa olevan kasvualustan voi pitää hyvin kuivana. Liika kastelu venyttää amarylliksen kukkavanoja. Kukkaa tulee kastella sipulin viereen tai aluslautaselle sillä suora kasteleminen sipuliin voi mädättää sen.
Amarylliksen, kuten muutkin sipulikukat voi siirtää yöksi viileään, jolloin kukinta kestää pidempään.
Jos kukkavana kasvaa liian pitkäksi voit laittaa sen tueksi kukkakepin tai leikata kukinnon varresta ja laittaa sen maljakkoon. Leikkokukkana varren päähän laitetaan kuminauha tai teippiä estämään varren halkeamista.